चलो बरसात और ऊपर से ये पकोरिया मज़ा आ गया। 😋👇🔶आलू प्याज की कचौड़ी बनाने की विधि 🔶सामग्री: - उबले हुए आलू – 3 मध्यम आकार के - प्याज – 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ - हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई - हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, कटा हुआ - अमचूर पाउडर – 1 छोटी चम्मच - गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच - नमक – स्वादानुसार - कटा हुआ हरा धनिया – सजावट के लिए - बेसन (गेंहू का आटा) – 1 कप (आवश्यकतानुसार) - तेल – तलने के लिए 🔶बनाने की विधि: 1. सबसे पहले, उबले हुए आलू को छीलकर मिक्सर में थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मैश कर लें। फिर, एक बड़े बर्तन में डालें। 2. इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर एक मसालेदार मिश्रण तैयार करें। 3. अब, इस मिश्रण से छोटी-छोटी गेंदें बना लें। यदि मिश्रण चिपक रहा हो तो थोड़ा सा बेसन मिलाएं ताकि वह अच्छे से बंध जाए। 4. एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो इन गेंदों को सावधानी से डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। 5. तली हुई कचौड़ियों को पेपर टिश्यू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 6. गरमागरम आलू प्याज की कचौड़ी को हरे धनिए से सजाकर परोसें। इन्हें चटनी या हरी धनिया की चटनी के साथ खाएं। 🔶दाल कचौड़ी बनाने की विधि 🔶सामग्री: - उड़द की दाल (हलोआ) – 1 कप - हरी मिर्च – 2-3, बारीक कटी हुई - हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, कटा हुआ - अदरक का टुकड़ा – 1 इंच का, कटा हुआ - गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच - नमक – स्वादानुसार - बेसन (गेंहू का आटा) – आवश्यकतानुसार - तेल – तलने के लिए 🔶बनाने की विधि: 1. सबसे पहले, दाल को धोकर कम से कम 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर, पानी निकालकर अच्छी तरह धो लें। 2. दाल को मिक्सर में डालें और बिना पानी डाले, थोड़ा सा ही पीस लें ताकि वह थोड़ी महीन हो जाए। ध्यान रखें कि वह बहुत महीन न हो, बल्कि थोड़ी ग्रिटनेस रहे। 3. इस पिसी हुई दाल में बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, गरम मसाला, और स्वादानुसार नमक मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। 4. अब, इस मिश्रण से छोटी-छोटी गेंदें बना लें। यदि मिश्रण चिपक रहा हो तो थोड़ा सा बेसन मिलाएं ताकि वह अच्छी तरह बंध जाए। 5. एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो इन गेंदों को सावधानी से डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। 6. तली हुई दाल कचौड़ियों को पेपर टिश्यू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 7. दाल कचौड़ी को गरमागरम परोसें। इसे हरी धनिया की चटनी या इमली की चटनी के साथ खाएं। 🔶सत्तू की कचौड़ी बनाने की विधि 🔶सामग्री: - सत्तू (भुने हुए चने का आटा) – 1 कप - हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, कटा हुआ - हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई - अदरक का टुकड़ा – 1 छोटी चम्मच, कटा हुआ - नींबू का रस – 1 टेबलस्पून - नमक – स्वादानुसार - पानी – आवश्यकता अनुसार - तेल – तलने के लिए 🔶बनाने की विधि: 1. सबसे पहले, सत्तू में बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक मिलाएं। 2. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मुलायम आटे जैसी स्थिरता का मिश्रण तैयार करें। ध्यान रखें कि मिश्रण इतना गाढ़ा हो कि उसे आसानी से छोटी-छोटी गेंदें बना सकें। 3. इस मिश्रण से छोटी-छोटी गेंदें बना लें। यदि मिश्रण चिपक रहा हो तो थोड़ा सा सूखा सत्तू मिलाएं। 4. एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो इन गेंदों को सावधानी से डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। 5. तली हुई कचौड़ियों को पेपर टिश्यू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 6. गरमागरम सत्तू की कचौड़ी पर नींबू का रस निचोड़ें और हरे धनिए से सजाकर परोसें। इन्हें हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ खाएं। 🔶पोहा स्टफ्ड पालक कचौड़ी बनाने की विधि 🔶सामग्री: पालक का साग – 2 कप, बारीक कटा हुआ पोहा (फूला हुआ चावल का फ्लेक्स) – 1 कप आलू – 1 मध्यम, उबला और मैश किया हुआ हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई अदरक – 1 इंच का टुकड़ा, कटा हुआ नमक – स्वादानुसार मसाले (गरम मसाला, अमचूर) – आवश्यकतानुसार तेल – तलने के लिए 🔶बनाने की विधि: 1. सबसे पहले, पालक का साग अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। 2. एक बड़े बर्तन में पोहा, उबला हुआ आलू, कटा हुआ पालक, हरी मिर्च, अदरक, नमक और मसाले मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक अच्छी स्टफिंग तैयार हो जाए। 3. यदि मिश्रण बहुत सख्त हो तो थोड़ा पानी या तेल डालकर नरम कर सकते हैं। मिश्रण का स्थिरता ऐसी हो कि उससे छोटी-छोटी गेंदें बन सकें। 4. अब, इस मिश्रण से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं। यदि मिश्रण चिपक रहा हो तो थोड़ा सा सूखा पोहा या बेसन मिलाएं। 5. एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर, इन गेंदों को सावधानी से डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें। 6. तली हुई पालक कचौड़ियों को पेपर टिश्यू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 7. गरमागरम पालक स्टफ़्ड कचौड़ी को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें। ये कुरकुरी और पौष्टिक स्नैक होती हैं। 🔶मटर की कचौड़ी बनाने की विधि 🔶सामग्री: - हरी मटर (ताजा या फ्रोजन) – 1 कप - मैदा – 1 और ½ कप - तेल – तलने के लिए - पानी – आवश्यकतानुसार - नमक – स्वादानुसार - हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई - अदरक – ½ इंच का टुकड़ा, कटा हुआ - हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, कटा हुआ - जीरा – ½ छोटी चम्मच - गरम मसाला – ½ छोटी चम्मच - हल्दी पाउडर – ¼ छोटी चम्मच - अमचूर पाउडर – ¼ छोटी चम्मच (वैकल्पिक) 🔶बनाने की विधि: 1. यदि ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं तो मटर को उबाल लें और अच्छी तरह से मैश कर लें। यदि फ्रोजन मटर है, तो उसे भी उबालें और मैश करें। 2. एक कटोरी में, मैदा लें। उसमें नमक, जीरा, हल्दी, गरम मसाला और हरी मिर्च डालें। फिर, मिक्स करके थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही बहुत सड़ा। 3. अब, मटर की स्टफिंग बनाएं। एक कटोरी में, mashed मटर, कटा हरा धनिया, अदरक, अमचूर, और स्वादानुसार नमक मिलाएं। यदि चाहें तो मसाले और हरा धनिया भी डाल सकते हैं। 4. आटे की छोटी-छोटी गेंदें बनाएं। हर गेंद को बेलन से थोड़ा बेलकर उसमें मटर की स्टफिंग रखें और चारों ओर से बंद कर दें। फिर, इसे फिर से हल्का सा बेलें ताकि कचौड़ी का आकार आ जाए। 5. एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम आंच पर गरम हो जाए तो, इन कचौड़ियों को सावधानी से डालें और सुनहरा होने तक तलें। 6. तली हुई मटर की कचौड़ियों को पेपर टिश्यू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 7. गरमागरम मटर की कचौड़ी को हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परोसें। ये बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक स्नैक है। 🔶मक्का की कचौड़ी बनाने की विधि 🔶सामग्री: - मक्का का आटा – 2 कप - पानी – आवश्यकतानुसार - नमक – स्वादानुसार - हरी मिर्च – 1, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक) - अदरक – ½ छोटी चम्मच, कटा हुआ - हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, कटा हुआ - तेल – तलने के लिए 🔶बनाने की विधि: 1. एक बर्तन में मक्का का आटा और स्वादानुसार नमक मिलाएं। 2. अब, धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथें। ध्यान रखें कि आटा बहुत सख्त या बहुत सड़ा न हो। 3. अगर आप चाहें तो हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया भी इसमें मिल सकते हैं, जिससे कचौड़ी का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा। 4. आटे से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं। 5. हर गेंद को बेलन की मदद से पतला बेल लें। ध्यान रहे कि बेलते समय आटा फटे नहीं। 6. एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम आंच पर गरम हो जाए तो, इन बेलन से बेलें हुए कचौड़ियों को सावधानी से डालें और सुनहरा होने तक तलें। 7. तली हुई मक्का की कचौड़ियों को पेपर टिश्यू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 8. गरमागरम मक्का की कचौड़ी को हरी चटनी, दही या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें। 🔶लिलवा कचौड़ी बनाने की विधि 🔶सामग्री: - मैदा – 2 कप - सूजी (रवा) – ½ कप - खमीर – ½ छोटी चम्मच (या बेकिंग सोडा, वैकल्पिक) - नमक – स्वादानुसार - हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई - हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, कट किया हुआ - तेल – तलने के लिए - पानी – आवश्यकतानुसार 🔶बनाने की विधि: 1. एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, नमक और खमीर मिलाएं। यदि खमीर नहीं है तो बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं। 2. धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम और लोचदार आटा गूंथें। आटा अधिक सख्त या बहुत सड़ा न हो। 3. अब, आटे से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं। 4. इन गेंदों को बेलन की मदद से पतले बेल लें। आप इन्हें गोल या थोड़े लंबाई में भी बेल सकते हैं। 5. एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम आंच पर गरम हो जाए तो, बेलें हुए कचौड़ियों को सावधानी से डालें और सुनहरा होने तक तलें। 6. तलने के बाद, कचौड़ियों को पेपर टिश्यू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 7. गरमागरम लिलवा कचौड़ी को हरी चटनी, दही या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें। 🔶क्लब कचौड़ी बनाने की विधि 🔶सामग्री: - मैदा – 2 कप - सूजी (रवा) – ½ कप - खमीर – ½ छोटी चम्मच (वैकल्पिक) - नमक – स्वादानुसार - हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई - हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, कटा हुआ - तेल – तलने के लिए - पानी – आवश्यकतानुसार 🔶बनाने की विधि: 1. एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, नमक और खमीर मिलाएं। यदि खमीर नहीं डालना चाहें तो छोड़ सकते हैं। 2. धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम और चिकना आटा गूंथें। ध्यान रखें कि आटा बहुत सख्त या बहुत सड़ा न हो। 3. आटे से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं। 4. इन गेंदों को बेलन की मदद से पतले बेल लें। आप इन्हें गोल या थोड़े लंबे आकार में बेल सकते हैं। 5. एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम आंच पर गरम हो जाए तो, बेलें हुए कचौड़ियों को सावधानी से डालें और सुनहरा होने तक तलें। 6. तली हुई कचौड़ियों को पेपर टिश्यू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 7. गरमागरम क्लब कचौड़ी को हरी चटनी, दही या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें। #fblifestyle #kitchentips #homecooking

Naresh kumar sirvi

Journalist Pali•

on 21 September

चलो बरसात और ऊपर से ये पकोरिया मज़ा आ गया। 😋👇🔶आलू प्याज की कचौड़ी बनाने की विधि 🔶सामग्री: - उबले हुए आलू – 3 मध्यम आकार के - प्याज – 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ - हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई - हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, कटा हुआ - अमचूर पाउडर – 1 छोटी चम्मच - गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच - नमक – स्वादानुसार - कटा हुआ हरा धनिया – सजावट के लिए - बेसन (गेंहू का आटा) – 1 कप (आवश्यकतानुसार) - तेल – तलने के लिए 🔶बनाने की विधि: 1. सबसे पहले, उबले हुए आलू को छीलकर मिक्सर में थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मैश कर लें। फिर, एक बड़े बर्तन में डालें। 2. इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर एक मसालेदार मिश्रण तैयार करें। 3. अब, इस मिश्रण से छोटी-छोटी गेंदें बना लें। यदि मिश्रण चिपक रहा हो तो थोड़ा सा बेसन मिलाएं ताकि वह अच्छे से बंध जाए। 4. एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो इन गेंदों को सावधानी से डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। 5. तली हुई कचौड़ियों को पेपर टिश्यू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 6. गरमागरम आलू प्याज की कचौड़ी को हरे धनिए से सजाकर परोसें। इन्हें चटनी या हरी धनिया की चटनी के साथ खाएं। 🔶दाल कचौड़ी बनाने की विधि 🔶सामग्री: - उड़द की दाल (हलोआ) – 1 कप - हरी मिर्च – 2-3, बारीक कटी हुई - हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, कटा हुआ - अदरक का टुकड़ा – 1 इंच का, कटा हुआ - गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच - नमक – स्वादानुसार - बेसन (गेंहू का आटा) – आवश्यकतानुसार - तेल – तलने के लिए 🔶बनाने की विधि: 1. सबसे पहले, दाल को धोकर कम से कम 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर, पानी निकालकर अच्छी तरह धो लें। 2. दाल को मिक्सर में डालें और बिना पानी डाले, थोड़ा सा ही पीस लें ताकि वह थोड़ी महीन हो जाए। ध्यान रखें कि वह बहुत महीन न हो, बल्कि थोड़ी ग्रिटनेस रहे। 3. इस पिसी हुई दाल में बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, गरम मसाला, और स्वादानुसार नमक मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। 4. अब, इस मिश्रण से छोटी-छोटी गेंदें बना लें। यदि मिश्रण चिपक रहा हो तो थोड़ा सा बेसन मिलाएं ताकि वह अच्छी तरह बंध जाए। 5. एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो इन गेंदों को सावधानी से डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। 6. तली हुई दाल कचौड़ियों को पेपर टिश्यू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 7. दाल कचौड़ी को गरमागरम परोसें। इसे हरी धनिया की चटनी या इमली की चटनी के साथ खाएं। 🔶सत्तू की कचौड़ी बनाने की विधि 🔶सामग्री: - सत्तू (भुने हुए चने का आटा) – 1 कप - हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, कटा हुआ - हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई - अदरक का टुकड़ा – 1 छोटी चम्मच, कटा हुआ - नींबू का रस – 1 टेबलस्पून - नमक – स्वादानुसार - पानी – आवश्यकता अनुसार - तेल – तलने के लिए 🔶बनाने की विधि: 1. सबसे पहले, सत्तू में बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक मिलाएं। 2. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मुलायम आटे जैसी स्थिरता का मिश्रण तैयार करें। ध्यान रखें कि मिश्रण इतना गाढ़ा हो कि उसे आसानी से छोटी-छोटी गेंदें बना सकें। 3. इस मिश्रण से छोटी-छोटी गेंदें बना लें। यदि मिश्रण चिपक रहा हो तो थोड़ा सा सूखा सत्तू मिलाएं। 4. एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो इन गेंदों को सावधानी से डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। 5. तली हुई कचौड़ियों को पेपर टिश्यू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 6. गरमागरम सत्तू की कचौड़ी पर नींबू का रस निचोड़ें और हरे धनिए से सजाकर परोसें। इन्हें हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ खाएं। 🔶पोहा स्टफ्ड पालक कचौड़ी बनाने की विधि 🔶सामग्री: पालक का साग – 2 कप, बारीक कटा हुआ पोहा (फूला हुआ चावल का फ्लेक्स) – 1 कप आलू – 1 मध्यम, उबला और मैश किया हुआ हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई अदरक – 1 इंच का टुकड़ा, कटा हुआ नमक – स्वादानुसार मसाले (गरम मसाला, अमचूर) – आवश्यकतानुसार तेल – तलने के लिए 🔶बनाने की विधि: 1. सबसे पहले, पालक का साग अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। 2. एक बड़े बर्तन में पोहा, उबला हुआ आलू, कटा हुआ पालक, हरी मिर्च, अदरक, नमक और मसाले मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक अच्छी स्टफिंग तैयार हो जाए। 3. यदि मिश्रण बहुत सख्त हो तो थोड़ा पानी या तेल डालकर नरम कर सकते हैं। मिश्रण का स्थिरता ऐसी हो कि उससे छोटी-छोटी गेंदें बन सकें। 4. अब, इस मिश्रण से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं। यदि मिश्रण चिपक रहा हो तो थोड़ा सा सूखा पोहा या बेसन मिलाएं। 5. एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर, इन गेंदों को सावधानी से डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें। 6. तली हुई पालक कचौड़ियों को पेपर टिश्यू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 7. गरमागरम पालक स्टफ़्ड कचौड़ी को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें। ये कुरकुरी और पौष्टिक स्नैक होती हैं। 🔶मटर की कचौड़ी बनाने की विधि 🔶सामग्री: - हरी मटर (ताजा या फ्रोजन) – 1 कप - मैदा – 1 और ½ कप - तेल – तलने के लिए - पानी – आवश्यकतानुसार - नमक – स्वादानुसार - हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई - अदरक – ½ इंच का टुकड़ा, कटा हुआ - हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, कटा हुआ - जीरा – ½ छोटी चम्मच - गरम मसाला – ½ छोटी चम्मच - हल्दी पाउडर – ¼ छोटी चम्मच - अमचूर पाउडर – ¼ छोटी चम्मच (वैकल्पिक) 🔶बनाने की विधि: 1. यदि ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं तो मटर को उबाल लें और अच्छी तरह से मैश कर लें। यदि फ्रोजन मटर है, तो उसे भी उबालें और मैश करें। 2. एक कटोरी में, मैदा लें। उसमें नमक, जीरा, हल्दी, गरम मसाला और हरी मिर्च डालें। फिर, मिक्स करके थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही बहुत सड़ा। 3. अब, मटर की स्टफिंग बनाएं। एक कटोरी में, mashed मटर, कटा हरा धनिया, अदरक, अमचूर, और स्वादानुसार नमक मिलाएं। यदि चाहें तो मसाले और हरा धनिया भी डाल सकते हैं। 4. आटे की छोटी-छोटी गेंदें बनाएं। हर गेंद को बेलन से थोड़ा बेलकर उसमें मटर की स्टफिंग रखें और चारों ओर से बंद कर दें। फिर, इसे फिर से हल्का सा बेलें ताकि कचौड़ी का आकार आ जाए। 5. एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम आंच पर गरम हो जाए तो, इन कचौड़ियों को सावधानी से डालें और सुनहरा होने तक तलें। 6. तली हुई मटर की कचौड़ियों को पेपर टिश्यू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 7. गरमागरम मटर की कचौड़ी को हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परोसें। ये बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक स्नैक है। 🔶मक्का की कचौड़ी बनाने की विधि 🔶सामग्री: - मक्का का आटा – 2 कप - पानी – आवश्यकतानुसार - नमक – स्वादानुसार - हरी मिर्च – 1, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक) - अदरक – ½ छोटी चम्मच, कटा हुआ - हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, कटा हुआ - तेल – तलने के लिए 🔶बनाने की विधि: 1. एक बर्तन में मक्का का आटा और स्वादानुसार नमक मिलाएं। 2. अब, धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथें। ध्यान रखें कि आटा बहुत सख्त या बहुत सड़ा न हो। 3. अगर आप चाहें तो हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया भी इसमें मिल सकते हैं, जिससे कचौड़ी का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा। 4. आटे से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं। 5. हर गेंद को बेलन की मदद से पतला बेल लें। ध्यान रहे कि बेलते समय आटा फटे नहीं। 6. एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम आंच पर गरम हो जाए तो, इन बेलन से बेलें हुए कचौड़ियों को सावधानी से डालें और सुनहरा होने तक तलें। 7. तली हुई मक्का की कचौड़ियों को पेपर टिश्यू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 8. गरमागरम मक्का की कचौड़ी को हरी चटनी, दही या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें। 🔶लिलवा कचौड़ी बनाने की विधि 🔶सामग्री: - मैदा – 2 कप - सूजी (रवा) – ½ कप - खमीर – ½ छोटी चम्मच (या बेकिंग सोडा, वैकल्पिक) - नमक – स्वादानुसार - हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई - हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, कट किया हुआ - तेल – तलने के लिए - पानी – आवश्यकतानुसार 🔶बनाने की विधि: 1. एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, नमक और खमीर मिलाएं। यदि खमीर नहीं है तो बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं। 2. धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम और लोचदार आटा गूंथें। आटा अधिक सख्त या बहुत सड़ा न हो। 3. अब, आटे से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं। 4. इन गेंदों को बेलन की मदद से पतले बेल लें। आप इन्हें गोल या थोड़े लंबाई में भी बेल सकते हैं। 5. एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम आंच पर गरम हो जाए तो, बेलें हुए कचौड़ियों को सावधानी से डालें और सुनहरा होने तक तलें। 6. तलने के बाद, कचौड़ियों को पेपर टिश्यू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 7. गरमागरम लिलवा कचौड़ी को हरी चटनी, दही या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें। 🔶क्लब कचौड़ी बनाने की विधि 🔶सामग्री: - मैदा – 2 कप - सूजी (रवा) – ½ कप - खमीर – ½ छोटी चम्मच (वैकल्पिक) - नमक – स्वादानुसार - हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई - हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, कटा हुआ - तेल – तलने के लिए - पानी – आवश्यकतानुसार 🔶बनाने की विधि: 1. एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, नमक और खमीर मिलाएं। यदि खमीर नहीं डालना चाहें तो छोड़ सकते हैं। 2. धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम और चिकना आटा गूंथें। ध्यान रखें कि आटा बहुत सख्त या बहुत सड़ा न हो। 3. आटे से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं। 4. इन गेंदों को बेलन की मदद से पतले बेल लें। आप इन्हें गोल या थोड़े लंबे आकार में बेल सकते हैं। 5. एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल मध्यम आंच पर गरम हो जाए तो, बेलें हुए कचौड़ियों को सावधानी से डालें और सुनहरा होने तक तलें। 6. तली हुई कचौड़ियों को पेपर टिश्यू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 7. गरमागरम क्लब कचौड़ी को हरी चटनी, दही या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें। #fblifestyle #kitchentips #homecooking