नूरपुर की प्रसिद्ध न्यूट्रीशन डाइटिशियन, चाइल्ड केयर मास्टर्स डिग्री धारक, होम्योपैथिक फार्मासिस्ट और ट्रेंड योगा टीचर डॉ. अर्चिता महाजन ने एक महत्वपूर्ण जानकारी साझा की है। पद्म भूषण राष्ट्रीय पुरस्कार के लिए नामांकित होने के साथ-साथ पंजाब सरकार, हिमाचल सरकार और लेफ्टिनेंट गवर्नर लद्दाख श्री कविंदर गुप्ता जी द्वारा सम्मानित डॉ. महाजन ने आगाह किया है कि लोग जहाँ टॉयलेट सीट को नियमित रूप से फिनाइल, डिसइंफेक्टेंट और क्लीनर से साफ करते हैं, वहीं किचन स्पंज को अक्सर केवल पानी से धोकर दोबारा इस्तेमाल कर लिया जाता है। उनका कहना है कि इसी लापरवाही के कारण किचन स्पंज में टॉयलेट सीट से भी ज्यादा कीटाणु पाए जाते हैं। डॉ. महाजन ने विस्तार से बताया कि स्पंज की सतह में छोटे-छोटे छेद होते हैं, जहाँ बैक्टीरिया आसानी से छिप जाते हैं और तेजी से अपनी संख्या बढ़ाते हैं। किचन स्पंज में ई. कोलाई (E. coli), साल्मोनेला (Salmonella), स्टैफिलोकोकस (Staphylococcus) और कैंपिलोबैक्टर (Campylobacter) जैसे कई प्रकार के हानिकारक बैक्टीरिया पनप सकते हैं। उन्होंने बताया कि बर्तन साफ करने, तेल-चिकनाई हटाने और खाने के अवशेष साफ करने के बाद स्पंज अक्सर गीला ही पड़ा रहता है। यह नमी बैक्टीरिया, फंगस और कीटाणुओं को तेजी से बढ़ने का अनुकूल वातावरण प्रदान करती है। विशेष रूप से भारतीय रसोई में मसाले, तेल, दूध, दाल और कच्ची सब्जियों के कण स्पंज में फंस जाते हैं, जिससे बैक्टीरिया की संख्या और भी बढ़ जाती है। इस संबंध में कई अंतरराष्ट्रीय शोधों का हवाला देते हुए उन्होंने बताया कि जर्मनी में हुई एक प्रसिद्ध रिसर्च में वैज्ञानिकों ने इस्तेमाल किए गए किचन स्पंज में करोड़ों की संख्या में बैक्टीरिया पाए थे, जिनमें से कुछ संक्रमण और फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं। इस रिसर्च ने यह भी पुष्टि की कि कई बार स्पंज में मौजूद बैक्टीरिया की मात्रा टॉयलेट सीट से भी ज्यादा पाई गई। अमेरिका और यूरोप की कई अन्य स्टडीज़ में भी यह सामने आया है कि किचन स्पंज घर की सबसे दूषित वस्तुओं में से एक है। विशेषज्ञों का मानना है कि गीला और लंबे समय तक इस्तेमाल किया गया स्पंज बैक्टीरिया का "हॉटस्पॉट" बन जाता है। एक अध्ययन के अनुसार, स्पंज में 360 से अधिक विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया मौजूद हो सकते हैं। यह क्रॉस-कंटैमिनेशन का भी खतरा पैदा करता है, जहाँ कच्चे मांस के रस या सिंक से बैक्टीरिया बर्तनों और हाथों के जरिए खाने तक पहुँच सकते हैं, जिससे पेट में संक्रमण, डायरिया, फूड पॉइजनिंग और किडनी इंफेक्शन जैसे गंभीर बीमारियों का जोखिम बढ़ जाता है। डॉ. महाजन ने किचन स्पंज से होने वाले खतरों से बचने के लिए कुछ महत्वपूर्ण उपाय भी सुझाए हैं। उन्होंने बताया कि स्पंज को बैक्टीरिया-मुक्त रखने के लिए हर 2-3 दिन में उसे गीला करके 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव किया जा सकता है, या फिर डिशवॉशर में गर्म चक्र (hot cycle) पर धोया जा सकता है। इसके अलावा, इस्तेमाल के बाद स्पंज को अच्छी तरह निचोड़कर सूखी जगह पर रखना चाहिए और उसे कभी भी गीला या बंद सिंक के नीचे नहीं छोड़ना चाहिए। बैक्टीरिया से बचने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि हर 1 से 2 सप्ताह में अपना स्पंज बदल दें, और यदि स्पंज से बदबू आने लगे या वह फट जाए, तो उसे तुरंत फेंक दें। उन्होंने पारंपरिक स्पंज की जगह सिलिकॉन स्क्रबर (Silicone Scrubbers) का उपयोग करने का भी सुझाव दिया, क्योंकि इनमें नमी नहीं रुकती और बैक्टीरिया पनपने का खतरा बेहद कम होता है। डॉ. अर्चिता महाजन ने अंत में विशेष रूप से रेखांकित किया, "टॉयलेट सीट से भी गन्दा हो जाता है, किचन स्पंज। हर हफ्ते बदलो।"

भूषण शर्मा

नूरपुर, कांगड़ा, हिमाचल प्रदेश•

3 hrs ago

नूरपुर की प्रसिद्ध न्यूट्रीशन डाइटिशियन, चाइल्ड केयर मास्टर्स डिग्री धारक, होम्योपैथिक फार्मासिस्ट और ट्रेंड योगा टीचर डॉ. अर्चिता महाजन ने एक महत्वपूर्ण जानकारी साझा की है। पद्म भूषण राष्ट्रीय पुरस्कार के लिए नामांकित होने के साथ-साथ पंजाब सरकार, हिमाचल सरकार और लेफ्टिनेंट गवर्नर लद्दाख श्री कविंदर गुप्ता जी द्वारा सम्मानित डॉ. महाजन ने आगाह किया है कि लोग जहाँ टॉयलेट सीट को नियमित रूप से फिनाइल, डिसइंफेक्टेंट और क्लीनर से साफ करते हैं, वहीं किचन स्पंज को अक्सर केवल पानी से धोकर दोबारा इस्तेमाल कर लिया जाता है। उनका कहना है कि इसी लापरवाही के कारण किचन स्पंज में टॉयलेट सीट से भी ज्यादा कीटाणु पाए जाते हैं। डॉ. महाजन ने विस्तार से बताया कि स्पंज की सतह में छोटे-छोटे छेद होते हैं, जहाँ बैक्टीरिया आसानी से छिप जाते हैं और तेजी से अपनी संख्या बढ़ाते हैं। किचन स्पंज में ई. कोलाई (E. coli), साल्मोनेला (Salmonella), स्टैफिलोकोकस (Staphylococcus) और कैंपिलोबैक्टर (Campylobacter) जैसे कई प्रकार के हानिकारक बैक्टीरिया पनप सकते हैं। उन्होंने बताया कि बर्तन साफ करने, तेल-चिकनाई हटाने और खाने के अवशेष साफ करने के बाद स्पंज अक्सर गीला ही पड़ा रहता है। यह नमी बैक्टीरिया, फंगस और कीटाणुओं को तेजी से बढ़ने का अनुकूल वातावरण प्रदान करती है। विशेष रूप से भारतीय रसोई में मसाले, तेल, दूध, दाल और कच्ची सब्जियों के कण स्पंज में फंस जाते हैं, जिससे बैक्टीरिया की संख्या और भी बढ़ जाती है। इस संबंध में कई अंतरराष्ट्रीय शोधों का हवाला देते हुए उन्होंने बताया कि जर्मनी में हुई एक प्रसिद्ध रिसर्च में वैज्ञानिकों ने इस्तेमाल किए गए किचन स्पंज में करोड़ों की संख्या में बैक्टीरिया पाए थे, जिनमें से कुछ संक्रमण और फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं। इस रिसर्च ने यह भी पुष्टि की कि कई बार स्पंज में मौजूद बैक्टीरिया की मात्रा टॉयलेट सीट से भी ज्यादा पाई गई। अमेरिका और यूरोप की कई अन्य स्टडीज़ में भी यह सामने आया है कि किचन स्पंज घर की सबसे दूषित वस्तुओं में से एक है। विशेषज्ञों का मानना है कि गीला और लंबे समय तक इस्तेमाल किया गया स्पंज बैक्टीरिया का "हॉटस्पॉट" बन जाता है। एक अध्ययन के अनुसार, स्पंज में 360 से अधिक विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया मौजूद हो सकते हैं। यह क्रॉस-कंटैमिनेशन का भी खतरा पैदा करता है, जहाँ कच्चे मांस के रस या सिंक से बैक्टीरिया बर्तनों और हाथों के जरिए खाने तक पहुँच सकते हैं, जिससे पेट में संक्रमण, डायरिया, फूड पॉइजनिंग और किडनी इंफेक्शन जैसे गंभीर बीमारियों का जोखिम बढ़ जाता है। डॉ. महाजन ने किचन स्पंज से होने वाले खतरों से बचने के लिए कुछ महत्वपूर्ण उपाय भी सुझाए हैं। उन्होंने बताया कि स्पंज को बैक्टीरिया-मुक्त रखने के लिए हर 2-3 दिन में उसे गीला करके 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव किया जा सकता है, या फिर डिशवॉशर में गर्म चक्र (hot cycle) पर धोया जा सकता है। इसके अलावा, इस्तेमाल के बाद स्पंज को अच्छी तरह निचोड़कर सूखी जगह पर रखना चाहिए और उसे कभी भी गीला या बंद सिंक के नीचे नहीं छोड़ना चाहिए। बैक्टीरिया से बचने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि हर 1 से 2 सप्ताह में अपना स्पंज बदल दें, और यदि स्पंज से बदबू आने लगे या वह फट जाए, तो उसे तुरंत फेंक दें। उन्होंने पारंपरिक स्पंज की जगह सिलिकॉन स्क्रबर (Silicone Scrubbers) का उपयोग करने का भी सुझाव दिया, क्योंकि इनमें नमी नहीं रुकती और बैक्टीरिया पनपने का खतरा बेहद कम होता है। डॉ. अर्चिता महाजन ने अंत में विशेष रूप से रेखांकित किया, "टॉयलेट सीट से भी गन्दा हो जाता है, किचन स्पंज। हर हफ्ते बदलो।"