Sonipat News:कड़कनाथ मुर्गा और साधारण मुर्गे में क्या अंतर होता है? कड़कनाथ मुर्गा अपनी खासियतों की वजह से 'ब्लैक डायमंड' के नाम से मशहूर है। साधारण मुर्गे (जैसे ब्रायलर या देसी) और कड़कनाथ में जमीन-आसमान का अंतर होता है। यहाँ इनके बीच के मुख्य अंतर दिए गए हैं: 1. शारीरिक बनावट और रंग सबसे बड़ा और स्पष्ट अंतर इनका रंग है। * कड़कनाथ: इसका पंख, चोंच, पैर, आँखें, जीभ और यहाँ तक कि मांस और हड्डियां भी पूरी तरह काली होती हैं। यह इसके शरीर में मौजूद 'मेलानिन' पिगमेंट की अधिकता के कारण होता है। * साधारण मुर्गा: इनके पंख सफेद, भूरे या रंगीन होते हैं। इनकी चोंच और पैर आमतौर पर पीले या सफेद होते हैं और मांस गुलाबी या लाल होता है। 2. पोषण और स्वास्थ्य लाभ (Nutrition) कड़कनाथ को सेहत के लिए औषधीय गुणों वाला माना जाता है। 3. स्वाद और बनावट * कड़कनाथ: इसका मांस थोड़ा सख्त होता है, लेकिन इसका स्वाद बहुत गहरा और लाजवाब होता है। इसे पकाने में साधारण मुर्गे की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है। * साधारण मुर्गा: ब्रायलर का मांस बहुत नरम और जल्दी पकने वाला होता है, लेकिन कड़कनाथ जैसी खुशबू और औषधीय स्वाद इसमें नहीं होता। 4. कीमत और उपलब्धता * कड़कनाथ: यह मुख्य रूप से मध्य प्रदेश के झाबुआ और धार जिले में पाया जाता है। इसकी कम उपलब्धता और उच्च मांग के कारण यह काफी महंगा बिकता है (लगभग ₹800 से ₹1200 प्रति किलो)। * साधारण मुर्गा: यह हर जगह आसानी से उपलब्ध है और इसकी कीमत काफी कम होती है (लगभग ₹150 से ₹250 प्रति किलो)। > खास बात: कड़कनाथ मुर्गे का उपयोग पारंपरिक रूप से कई बीमारियों (जैसे नर्वस डिसऑर्डर) के इलाज के लिए भी किया जाता है, क्योंकि इसमें लिनोलिक एसिड की मात्रा अधिक होती है। > क्या आप कड़कनाथ मुर्गे के पालन (Farming) के बारे में जानना चाहते हैं या इसके मांस से बनने वाली किसी खास रेसिपी के बारे में?

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Newspaper publisher सोनीपत, सोनीपत, हरियाणा•

2 hrs ago

Sonipat News:कड़कनाथ मुर्गा और साधारण मुर्गे में क्या अंतर होता है? कड़कनाथ मुर्गा अपनी खासियतों की वजह से 'ब्लैक डायमंड' के नाम से मशहूर है। साधारण मुर्गे (जैसे ब्रायलर या देसी) और कड़कनाथ में जमीन-आसमान का अंतर होता है। यहाँ इनके बीच के मुख्य अंतर दिए गए हैं: 1. शारीरिक बनावट और रंग सबसे बड़ा और स्पष्ट अंतर इनका रंग है। * कड़कनाथ: इसका पंख, चोंच, पैर, आँखें, जीभ और यहाँ तक कि मांस और हड्डियां भी पूरी तरह काली होती हैं। यह इसके शरीर में मौजूद 'मेलानिन' पिगमेंट की अधिकता के कारण होता है। * साधारण मुर्गा: इनके पंख सफेद, भूरे या रंगीन होते हैं। इनकी चोंच और पैर आमतौर पर पीले या सफेद होते हैं और मांस गुलाबी या लाल होता है। 2. पोषण और स्वास्थ्य लाभ (Nutrition) कड़कनाथ को सेहत के लिए औषधीय गुणों वाला माना जाता है। 3. स्वाद और बनावट * कड़कनाथ: इसका मांस थोड़ा सख्त होता है, लेकिन इसका स्वाद बहुत गहरा और लाजवाब होता है। इसे पकाने में साधारण मुर्गे की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है। * साधारण मुर्गा: ब्रायलर का मांस बहुत नरम और जल्दी पकने वाला होता है, लेकिन कड़कनाथ जैसी खुशबू और औषधीय स्वाद इसमें नहीं होता। 4. कीमत और उपलब्धता * कड़कनाथ: यह मुख्य रूप से मध्य प्रदेश के झाबुआ और धार जिले में पाया जाता है। इसकी कम उपलब्धता और उच्च मांग के कारण यह काफी महंगा बिकता है (लगभग ₹800 से ₹1200 प्रति किलो)। * साधारण मुर्गा: यह हर जगह आसानी से उपलब्ध है और इसकी कीमत काफी कम होती है (लगभग ₹150 से ₹250 प्रति किलो)। > खास बात: कड़कनाथ मुर्गे का उपयोग पारंपरिक रूप से कई बीमारियों (जैसे नर्वस डिसऑर्डर) के इलाज के लिए भी किया जाता है, क्योंकि इसमें लिनोलिक एसिड की मात्रा अधिक होती है। > क्या आप कड़कनाथ मुर्गे के पालन (Farming) के बारे में जानना चाहते हैं या इसके मांस से बनने वाली किसी खास रेसिपी के बारे में?