आलू से मोटापा नहीं बढ़ता, तेल-घी के कारण बढ़ता है वजन: वैज्ञानिकों ने बताया, 16 किस्मों की लगी प्रदर्शनी आलू से मोटापा नहीं बढ़ता, तेल-घी के कारण बढ़ता है वजन: वैज्ञानिकों ने बताया, 16 किस्मों की लगी प्रदर्शनी बोरखेड़ा कृषि विश्वविद्यालय में दो दिवसीय पोटैटो सेमिनार का आयोजन एंकर कोटा। कृषि विज्ञान केंद्र, बोरखेड़ा में आलू पर दो दिवसीय सेमिनार शुरू हुआ। उद्घाटन सत्र में देश के विभिन्न राज्यों से करीब 70 वैज्ञानिक शामिल हुए। इस दौरान आलू की नई किस्मों, पोषण, जलवायु परिवर्तन और किसानों की आय बढ़ाने पर मंथन किया गया। केंद्र में 16 अलग-अलग किस्मों के आलू की प्रदर्शनी भी लगाई गई। कृषि विश्वविद्यालय की कुलगुरु डॉ. विमला डुंकवाल ने बताया कि यह 44वीं सेमिनार है। उन्होंने कहा कि आलू को लेकर यह भ्रांति है कि इसे खाने से मोटापा बढ़ता है। आलू में करीब 0.8 प्रतिशत फैट होता है, जबकि तेल या घी मिलाने पर कैलोरी बढ़ती है। जिंक और आयरन की मात्रा बढ़ाने वाली किस्मों पर भी शोध चल रहा है। महाराणा प्रताप कृषि विश्वविद्यालय, उदयपुर के कुलगुरु डॉ. प्रताप सिंह ने बताया कि कोटा के अर्जुनपुरा में भी आलू की विभिन्न किस्मों पर काम हो रहा है। शुगर फ्री और प्रोटीन रिच आलू विकसित करने को लेकर भी चर्चा हुई। केंद्रीय आलू अनुसंधान संस्थान, शिमला के डॉ. बृजेश सिंह ने बताया कि फ्राइड आलू स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है, जबकि उबला आलू अपेक्षाकृत बेहतर विकल्प है। ऐसी किस्मों पर शोध जारी है, जिनसे खाने के बाद ब्लड शुगर तेजी से न बढ़े।

2 hrs ago

Anubhav Mittal Journalist

Court reporter Ladpura, Kota•

2 hrs ago

आलू से मोटापा नहीं बढ़ता, तेल-घी के कारण बढ़ता है वजन: वैज्ञानिकों ने बताया, 16 किस्मों की लगी प्रदर्शनी आलू से मोटापा नहीं बढ़ता, तेल-घी के कारण बढ़ता है वजन: वैज्ञानिकों ने बताया, 16 किस्मों की लगी प्रदर्शनी बोरखेड़ा कृषि विश्वविद्यालय में दो दिवसीय पोटैटो सेमिनार का आयोजन एंकर कोटा। कृषि विज्ञान केंद्र, बोरखेड़ा में आलू पर दो दिवसीय सेमिनार शुरू हुआ। उद्घाटन सत्र में देश के विभिन्न राज्यों से करीब 70 वैज्ञानिक शामिल हुए। इस दौरान आलू की नई किस्मों, पोषण, जलवायु परिवर्तन और किसानों की आय बढ़ाने पर मंथन किया गया। केंद्र में 16 अलग-अलग किस्मों के आलू की प्रदर्शनी भी लगाई गई। कृषि विश्वविद्यालय की कुलगुरु डॉ. विमला डुंकवाल ने बताया कि यह 44वीं सेमिनार है। उन्होंने कहा कि आलू को लेकर यह भ्रांति है कि इसे खाने से मोटापा बढ़ता है। आलू में करीब 0.8 प्रतिशत फैट होता है, जबकि तेल या घी मिलाने पर कैलोरी बढ़ती है। जिंक और आयरन की मात्रा बढ़ाने वाली किस्मों पर भी शोध चल रहा है। महाराणा प्रताप कृषि विश्वविद्यालय, उदयपुर के कुलगुरु डॉ. प्रताप सिंह ने बताया कि कोटा के अर्जुनपुरा में भी आलू की विभिन्न किस्मों पर काम हो रहा है। शुगर फ्री और प्रोटीन रिच आलू विकसित करने को लेकर भी चर्चा हुई। केंद्रीय आलू अनुसंधान संस्थान, शिमला के डॉ. बृजेश सिंह ने बताया कि फ्राइड आलू स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है, जबकि उबला आलू अपेक्षाकृत बेहतर विकल्प है। ऐसी किस्मों पर शोध जारी है, जिनसे खाने के बाद ब्लड शुगर तेजी से न बढ़े।

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