Sonipat News:दारू पीने के साथ हमेशा नमकीन चीज क्यों खाई जाती हैं, मिठाई क्यों नहीं खाई जाती? शराब के साथ नमकीन (चखना) खाने और मीठे से परहेज करने के पीछे विज्ञान, स्वाद और शरीर की कार्यप्रणाली से जुड़े कुछ रोचक कारण हैं: 1. डिहाइड्रेशन और नमक की जरूरत शराब पीने से शरीर में डिहाइड्रेशन (पानी की कमी) होती है, जिससे शरीर से सोडियम और अन्य इलेक्ट्रोलाइट्स पेशाब के जरिए बाहर निकल जाते हैं। नमकीन चीजें खाने से शरीर में सोडियम की कमी पूरी होती है और यह प्यास को भी बढ़ाता है, जिससे लोग शराब (या साथ में पानी) अधिक पीते हैं। 2. स्वाद का संतुलन (Taste Palate) शराब (खासकर बीयर या हार्ड लिकर) का स्वाद अक्सर कड़वा या तीखा होता है। * नमकीन: नमक कड़वाहट को दबाने और शराब के फ्लेवर को उभारने में मदद करता है। * मीठा: शराब के साथ मीठा खाने से एक अजीब सा 'आफ्टर-टेस्ट' (बाद का स्वाद) आता है जो बहुत लोगों को पसंद नहीं आता। 3. ब्लड शुगर का खेल शराब पीने से शरीर में इंसुलिन का स्तर गड़बड़ा सकता है। अगर आप शराब के साथ बहुत ज्यादा मीठा खाते हैं, तो ब्लड शुगर लेवल बहुत तेजी से बढ़ता है और फिर उतनी ही तेजी से गिरता है। इससे गंभीर हैंगओवर, सिरदर्द और मतली (जी मिचलाना) की समस्या बढ़ सकती है। 4. पाचन और एसिडिटी * मीठी चीजें शराब के साथ मिलकर पेट में फर्मेंटेशन (खमीर) की प्रक्रिया को तेज कर सकती हैं, जिससे भारीपन और गैस महसूस होती है। * इसके विपरीत, काजू, मूंगफली या हल्के नमकीन स्नैक्स शराब के अवशोषण (absorption) को थोड़ा धीमा करते हैं, जिससे नशा एकदम से सिर पर नहीं चढ़ता। एक जरूरी सलाह: शराब के साथ बहुत ज्यादा तला-भुना या बहुत ज्यादा नमक वाला चखना भी लीवर और बीपी के लिए अच्छा नहीं होता। खीरा, गाजर या भुने हुए मखाने जैसे विकल्प ज्यादा बेहतर माने जाते हैं।

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Newspaper publisher सोनीपत, सोनीपत, हरियाणा•

11 hrs ago

Sonipat News:दारू पीने के साथ हमेशा नमकीन चीज क्यों खाई जाती हैं, मिठाई क्यों नहीं खाई जाती? शराब के साथ नमकीन (चखना) खाने और मीठे से परहेज करने के पीछे विज्ञान, स्वाद और शरीर की कार्यप्रणाली से जुड़े कुछ रोचक कारण हैं: 1. डिहाइड्रेशन और नमक की जरूरत शराब पीने से शरीर में डिहाइड्रेशन (पानी की कमी) होती है, जिससे शरीर से सोडियम और अन्य इलेक्ट्रोलाइट्स पेशाब के जरिए बाहर निकल जाते हैं। नमकीन चीजें खाने से शरीर में सोडियम की कमी पूरी होती है और यह प्यास को भी बढ़ाता है, जिससे लोग शराब (या साथ में पानी) अधिक पीते हैं। 2. स्वाद का संतुलन (Taste Palate) शराब (खासकर बीयर या हार्ड लिकर) का स्वाद अक्सर कड़वा या तीखा होता है। * नमकीन: नमक कड़वाहट को दबाने और शराब के फ्लेवर को उभारने में मदद करता है। * मीठा: शराब के साथ मीठा खाने से एक अजीब सा 'आफ्टर-टेस्ट' (बाद का स्वाद) आता है जो बहुत लोगों को पसंद नहीं आता। 3. ब्लड शुगर का खेल शराब पीने से शरीर में इंसुलिन का स्तर गड़बड़ा सकता है। अगर आप शराब के साथ बहुत ज्यादा मीठा खाते हैं, तो ब्लड शुगर लेवल बहुत तेजी से बढ़ता है और फिर उतनी ही तेजी से गिरता है। इससे गंभीर हैंगओवर, सिरदर्द और मतली (जी मिचलाना) की समस्या बढ़ सकती है। 4. पाचन और एसिडिटी * मीठी चीजें शराब के साथ मिलकर पेट में फर्मेंटेशन (खमीर) की प्रक्रिया को तेज कर सकती हैं, जिससे भारीपन और गैस महसूस होती है। * इसके विपरीत, काजू, मूंगफली या हल्के नमकीन स्नैक्स शराब के अवशोषण (absorption) को थोड़ा धीमा करते हैं, जिससे नशा एकदम से सिर पर नहीं चढ़ता। एक जरूरी सलाह: शराब के साथ बहुत ज्यादा तला-भुना या बहुत ज्यादा नमक वाला चखना भी लीवर और बीपी के लिए अच्छा नहीं होता। खीरा, गाजर या भुने हुए मखाने जैसे विकल्प ज्यादा बेहतर माने जाते हैं।