कई होटल दाल मखनी को ताजा बनाने के बजाय पहले से बड़ी मात्रा में बनाकर फ्रीजर में स्टोर कर लेते हैं। जरूरत पड़ने पर उसी दाल को दोबारा गर्म कर ग्राहकों को परोसा जाता है। खानपान विशेषज्ञों का कहना है कि इस तरह बार-बार गर्म की गई दाल से स्वाद तो बना रहता है, लेकिन पोषण तत्व कम हो जाते हैं और स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ सकता है। खासतौर पर गर्मियों में लंबे समय तक फ्रीज में रखी दाल बैक्टीरिया पनपने का खतरा बढ़ा देती है। कई होटल दाल मखनी को ताजा बनाने के बजाय पहले से बड़ी मात्रा में बनाकर फ्रीजर में स्टोर कर लेते हैं। जरूरत पड़ने पर उसी दाल को दोबारा गर्म कर ग्राहकों को परोसा जाता है। खानपान विशेषज्ञों का कहना है कि इस तरह बार-बार गर्म की गई दाल से स्वाद तो बना रहता है, लेकिन पोषण तत्व कम हो जाते हैं और स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ सकता है। खासतौर पर गर्मियों में लंबे समय तक फ्रीज में रखी दाल बैक्टीरिया पनपने का खतरा बढ़ा देती है।

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V Bharat Live Official

Newspaper publisher वसई, पालघर, महाराष्ट्र•

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कई होटल दाल मखनी को ताजा बनाने के बजाय पहले से बड़ी मात्रा में बनाकर फ्रीजर में स्टोर कर लेते हैं। जरूरत पड़ने पर उसी दाल को दोबारा गर्म कर ग्राहकों को परोसा जाता है। खानपान विशेषज्ञों का कहना है कि इस तरह बार-बार गर्म की गई दाल से स्वाद तो बना रहता है, लेकिन पोषण तत्व कम हो जाते हैं और स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ सकता है। खासतौर पर गर्मियों में लंबे समय तक फ्रीज में रखी दाल बैक्टीरिया पनपने का खतरा बढ़ा देती है। कई होटल दाल मखनी को ताजा बनाने के बजाय पहले से बड़ी मात्रा में बनाकर फ्रीजर में स्टोर कर लेते हैं। जरूरत पड़ने पर उसी दाल को दोबारा गर्म कर ग्राहकों को परोसा जाता है। खानपान विशेषज्ञों का कहना है कि इस तरह बार-बार गर्म की गई दाल से स्वाद तो बना रहता है, लेकिन पोषण तत्व कम हो जाते हैं और स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ सकता है। खासतौर पर गर्मियों में लंबे समय तक फ्रीज में रखी दाल बैक्टीरिया पनपने का खतरा बढ़ा देती है।

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