डिटर्जेंट पाउडर (सर्फ), यूरिया, कास्टिक सोडा (सोडियम हाइड्रोक्साइड) और रिफाइंड या पाम ऑयल का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा दूध की मात्रा और गाढ़ापन बढ़ाने के लिए स्टार्च, ग्लूकोज और कभी-कभी फॉर्मेलिन भी मिलाया जाता है। नकली और मिलावटी दूध तैयार करने के तौर-तरीकों का एक लाइव प्रदर्शन: नकली या मिलावट वाले दूध की पहचान घर पर आसानी से की जा सकती है। असली दूध का स्वाद हल्का मीठा होता है, जबकि नकली या सिंथेटिक दूध में डिटर्जेंट या यूरिया होने के कारण उसका स्वाद कड़वा या साबुन जैसा लगता है। इसके अलावा, असली दूध गर्म करने पर पीला नहीं पड़ता, जबकि हाथों के बीच रगड़ने पर चिकना महसूस होता है। [1, 2, 3, 4, 5] दूध की शुद्धता जांचने के आसान घरेलू तरीके नीचे दिए गए हैं: पानी की मिलावट की जांच (फ्लो टेस्ट) चिकनी और ढलान वाली सतह पर दूध की एक बूंद डालें। शुद्ध दूध धीरे-धीरे बहेगा और पीछे सफेद निशान छोड़ जाएगा। पानी मिला हुआ नकली दूध बिना कोई निशान छोड़े तेजी से बह जाएगा। [1, 2, 3] डिटर्जेंट की मिलावट की जांच (शेक टेस्ट) थोड़ी मात्रा में दूध लेकर उसमें बराबर मात्रा में पानी मिलाएं और जोर से हिलाएं। [1, 2] डिटर्जेंटयुक्त दूध में बहुत ज्यादा और देर तक टिकने वाला घना झाग बन जाता है। [1, 2, 3] शुद्ध दूध में या तो झाग बनता ही नहीं है या बनता है तो तुरंत खत्म हो जाता है। [1, 2, 3] स्टार्च की मिलावट की जांच (आयोडीन टेस्ट) थोड़े से दूध को उबालकर ठंडा करें। इसमें आयोडीन टिंचर या आयोडीन की कुछ बूंदें डालें। स्टार्च मिला होने पर दूध का रंग नीला या नीला-काला हो जाता है। शुद्ध दूध का रंग नहीं बदलता है। [1, 2, 3] यूरिया की मिलावट की जांच एक टेस्ट ट्यूब में थोड़ा दूध लें और उसमें सोयाबीन या अरहर पाउडर मिलाएं। [1] अच्छी तरह मिलाने के बाद 5 मिनट के लिए छोड़ दें। [1] इसमें लाल लिटमस पेपर डालें; अगर पेपर नीला हो जाए, तो दूध में यूरिया की मिलावट है। [1]

Ramashankar sharma

Communications central गढ़वा, गढ़वा, झारखंड•

12 hrs ago

डिटर्जेंट पाउडर (सर्फ), यूरिया, कास्टिक सोडा (सोडियम हाइड्रोक्साइड) और रिफाइंड या पाम ऑयल का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा दूध की मात्रा और गाढ़ापन बढ़ाने के लिए स्टार्च, ग्लूकोज और कभी-कभी फॉर्मेलिन भी मिलाया जाता है। नकली और मिलावटी दूध तैयार करने के तौर-तरीकों का एक लाइव प्रदर्शन: नकली या मिलावट वाले दूध की पहचान घर पर आसानी से की जा सकती है। असली दूध का स्वाद हल्का मीठा होता है, जबकि नकली या सिंथेटिक दूध में डिटर्जेंट या यूरिया होने के कारण उसका स्वाद कड़वा या साबुन जैसा लगता है। इसके अलावा, असली दूध गर्म करने पर पीला नहीं पड़ता, जबकि हाथों के बीच रगड़ने पर चिकना महसूस होता है। [1, 2, 3, 4, 5] दूध की शुद्धता जांचने के आसान घरेलू तरीके नीचे दिए गए हैं: पानी की मिलावट की जांच (फ्लो टेस्ट) चिकनी और ढलान वाली सतह पर दूध की एक बूंद डालें। शुद्ध दूध धीरे-धीरे बहेगा और पीछे सफेद निशान छोड़ जाएगा। पानी मिला हुआ नकली दूध बिना कोई निशान छोड़े तेजी से बह जाएगा। [1, 2, 3] डिटर्जेंट की मिलावट की जांच (शेक टेस्ट) थोड़ी मात्रा में दूध लेकर उसमें बराबर मात्रा में पानी मिलाएं और जोर से हिलाएं। [1, 2] डिटर्जेंटयुक्त दूध में बहुत ज्यादा और देर तक टिकने वाला घना झाग बन जाता है। [1, 2, 3] शुद्ध दूध में या तो झाग बनता ही नहीं है या बनता है तो तुरंत खत्म हो जाता है। [1, 2, 3] स्टार्च की मिलावट की जांच (आयोडीन टेस्ट) थोड़े से दूध को उबालकर ठंडा करें। इसमें आयोडीन टिंचर या आयोडीन की कुछ बूंदें डालें। स्टार्च मिला होने पर दूध का रंग नीला या नीला-काला हो जाता है। शुद्ध दूध का रंग नहीं बदलता है। [1, 2, 3] यूरिया की मिलावट की जांच एक टेस्ट ट्यूब में थोड़ा दूध लें और उसमें सोयाबीन या अरहर पाउडर मिलाएं। [1] अच्छी तरह मिलाने के बाद 5 मिनट के लिए छोड़ दें। [1] इसमें लाल लिटमस पेपर डालें; अगर पेपर नीला हो जाए, तो दूध में यूरिया की मिलावट है। [1]