Jau ki Kheti: जौ की खेती कैसे करें? जानें बुवाई से लेकर कटाई तक पूरी जानकारी

भारत में जौ की खेती (Jau ki Kheti) पारंपरिक रूप से की जाती रही है। यह एक प्रमुख रबी फसल है जिसे गेहूं के विकल्प के रूप में भी देखा जाता है। जौ का इस्तेमाल मुख्य रूप से पशु चारे और बीयर बनाने में किया जाता है। इसकी खेती कम पानी और कम लागत में भी अच्छी उपज देती है। हम यहां पर आपको जौ की खेती का पूरा तरीका, फायदे, जलवायु, बीज चयन, बुवाई, देखरेख और कटाई की जानकारी विस्तार में बता रहे हैं।

जौ की खेती के लिए जलवायु

जौ की खेती (Jau ki Kheti) ठंडी और शुष्क जलवायु में अच्छी होती है। इसकी खेती अक्टूबर से दिसंबर के बीच की जाती है और फसल की कटाई मार्च-अप्रैल में होती है। अधिक बारिश और आर्द्रता वाली जलवायु में यह फसल प्रभावित हो सकती है। जौ की खेती कम बारिश वाली जगहों पर की जाती है, क्योंकि इसकी खेती के लिए ज्यादा पानी की जरूरत नहीं होती है

सही मिट्टी और खेत की तैयारी

जौ की खेती के लिए बलुई दोमट, दोमट या चिकनी दोमट मिट्टी उपयुक्त होती है। भूमि का pH मान 6 से 7.5 के बीच होना चाहिए। खेत को भली-भांति जोतकर समतल करना चाहिए। इसकी खेती करने से पहले खेत की जुताई मिट्टी पलटने वाले हल से करें। इसके बाद 2-3 बार देशी हल या रोटावेटर से जुताई करें। आपको खेत को समतल और खरपतवार रहित होना चाहिए।

बीज का चयन और उपचार

बेहतर उपज के लिए प्रमाणित और रोग-रहित बीजों का चुनाव करना जरूरी है। कुछ प्रमुख किस्में हैं:

• RD 2552: अधिक उपज वाली किस्म
• RD 2035: सूखा सहनशील और जल्दी पकने वाली
• K-508: मैदानी क्षेत्रों के लिए

बीज उपचार: बीज को बुवाई से पहले कवकनाशी से उपचारित करें। थायरम या कैप्टान 2.5 ग्राम प्रति किलो बीज का इस्तेमाल कर सकते हैं। 

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जौ की बुवाई का समय और विधि

जौ की सफल खेती के लिए सही समय पर बुवाई और उपयुक्त विधि का चुनाव बहुत जरूरी है। इससे न केवल फसल की पैदावार बढ़ती है, बल्कि रोगों और कीटों का खतरा भी कम होता है।

बुवाई का सही समय: भारत में जौ की खेती मुख्यतः रबी सीजन (ठंड के मौसम) में की जाती है। इसका आदर्श बुवाई समय अक्टूबर के अंत से नवंबर के मध्य तक होता है। हालांकि, यह समय क्षेत्र विशेष की जलवायु और सिंचाई व्यवस्था पर निर्भर करता है। पंजाब, हरियाणा, उत्तर प्रदेश, राजस्थान जैसे उत्तर भारतीय राज्यों में 25 अक्टूबर से 15 नवंबर तक बुवाई करना सबसे उचित माना जाता है। यदि देरी से बुवाई की जाती है (दिसंबर के बाद), तो पैदावार में गिरावट आ सकती है और फसल पर रोगों का असर बढ़ जाता है।

बुवाई की विधि:

1. सीधी कतारों में बुवाई: बीज को खेत में 20-25 सेंटीमीटर की दूरी पर बनी कतारों में बोया जाता है। यह विधि मशीनी खेती और निराई-गुड़ाई में सुविधा देती है। बीज गहराई 4-5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
2. छिटकवां विधि: यह पारंपरिक विधि है, जिसमें बीज हाथ से बिखेर दिए जाते हैं। यह सरल लेकिन कम कुशल तरीका है, क्योंकि पौधों की दूरी असमान रहती है, जिससे उपज घट सकती है।
3. ड्रिल विधि: ट्रैक्टर या बैल चलित बीज ड्रिल से बुवाई की जाती है। इसमें बीज और खाद दोनों को एक साथ कतार में डाला जाता है, जिससे समय की बचत होती है और समान बीज वितरण होता है।

बीज की मात्रा: प्रति हेक्टेयर लगभग 100-125 किलोग्राम बीज की आवश्यकता होती है। अगर बुवाई मशीन से की जाए, तो बीज की खपत कम हो जाती है।

किसानों के लिए सुझाव

1. पानी में भिगोना: जौ के बीजों को बुवाई से पहले करीब 10 घंटे तक साफ पानी में भिगोना चाहिए। इससे बीज की बाहरी सतह नरम होती है और अंकुरण तेजी से होता है। 
2. छाया में सुखाना: पानी में भिगोने के बाद बीजों को धूप में नहीं बल्कि छाया में सुखाएं। इससे बीज की नमी संतुलित रहती है और अंकुरण प्रभावित नहीं होता। 
3. बीज का उपचार: बीज को बुवाई से पहले फफूंदनाशक जैसे कार्बेन्डाजिम या थिरम (2-2.5 ग्राम/किलो बीज) से उपचारित करें। इससे बीज जनित रोगों से बचाव होता है। 
4. बीज का चयन: केवल स्वस्थ, परिपक्व और चमकदार दानों का ही चयन करें। खराब या संक्रमित बीजों से बुआई न करें। 
5. तुरंत बुवाई करें: बीज सुखाने के तुरंत बाद बुवाई कर दें, जिससे अंकुरण में कोई देरी न हो और फसल बेहतर हो।

खाद और उर्वरक प्रबंधन

संतुलित उर्वरक देने से जौ की उपज और गुणवत्ता (Jau ki Kheti) में वृद्धि होती है। जौ की पैदावर को बेहतर करने के लिए आप 40-60 किग्रा/हेक्टेयर नाइट्रोजन, 30 किग्रा/हेक्टेयर फॉस्फोरस और 20 किग्रा/हेक्टेयर पोटाश का इस्तेमाल कर सकते हैं। 

खाद देने का समय: आधा नाइट्रोजन, पूरा फॉस्फोरस और पोटाश बुवाई के समय दें। इसके बाद नाइट्रोजन टिलरिंग के समय दें।

सिंचाई का तरीका

जौ की फसल को बहुत अधिक सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती है। जौ की खेती के बुवाई के 25-30 दिन बाद पहली सिंचाई करें। इसके बाद जब फूल आने शुरू हो जाएं, तो फिर दूसरी सिंचाई करें। इसकी तीसरी सिंचाई जौ के दाने बनने के समय करनी चाहिए।

खरपतवार पर नियंत्रण

जौ की फसल में खरपतवार नुकसान पहुंचाते हैं। समय पर नियंत्रण जरूरी है। जौ की बुवाई के 20-25 दिन बाद खेत की पहली गुड़ाई करें और दूसरी गुड़ाई 40-45 दिन के बाद करें। यदि रासायनिक नियंत्रण करें, तो Isoproturon 1.0 किग्रा प्रति हेक्टेयर की दर से छिड़काव करें।

रोग और कीट से बचाने का तरीका

1. पत्ती झुलसा रोग: मैन्कोजेब या ज़ीनब 2.5 ग्राम/लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करें।
2. जड़ सड़न रोग: बीजोपचार से बचाव संभव है।
3. एफिड (चूसक कीट): इमिडाक्लोप्रिड 0.3 मि.ली/लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करें।

फसल की कटाई और उपज

जब जौ की बालियां पीली होकर सूखने लगें और दाना कठोर हो जाए, तो फसल काट लें। अत्यधिक देरी से फसल गिर सकती है। जौ के फसल की कटाई मार्च-अप्रैल महीने में की जाती है। इसके बाद इसके दानों को निकालने के लिए हाथ रगड़कर या मशीन के जरिए निकाला जाता है।

जौ की खेती के फायदे

1. कम लागत में अधिक मुनाफा: जौ की खेती में बीज, सिंचाई और खाद की लागत गेहूं जैसी फसलों की तुलना में कम होती है, जिससे किसानों को कम निवेश में अच्छा लाभ मिल सकता है। 
2. कम पानी की जरूरत: यह एक सूखा सहनशील फसल है, जिसे बहुत अधिक सिंचाई की आवश्यकता नहीं होती। विशेष रूप से ऐसे क्षेत्रों में लाभकारी है जहां पानी की उपलब्धता सीमित होती है। 
3. कम समय में तैयार होना: जौ की फसल आमतौर पर 120-140 दिन में तैयार हो जाती है, जिससे किसान दूसरी फसल के लिए भी समय पा सकते हैं। 
4. पशु चारे में इस्तेमाल: जौ के पौधे का उपयोग हरे चारे और भूसे के रूप में पशुपालन में किया जाता है, जिससे यह मिश्रित खेती के लिए आदर्श फसल बनती है। 
5. औद्योगिक मांग: जौ का इस्तेमाल बीयर, बिस्किट, दलिया और औषधियों में होता है, जिससे इसकी बाजार में स्थिर मांग बनी रहती है।

निष्कर्ष

जौ की खेती (Jau ki Kheti) एक लाभकारी और टिकाऊ विकल्प है, खासकर उन किसानों के लिए जो कम लागत और कम पानी में खेती करना चाहते हैं। सही तकनीकी जानकारी और आधुनिक खेती के तरीकों को अपनाकर किसान अपनी उपज और मुनाफे को काफी हद तक बढ़ा सकते हैं।

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